Questo progetto di mobilità ha l’obiettivo di offrire un’esperienza formativa completa e immersiva agli studenti del quarto anno di Tecnico per la preparazione dei pasti, promuovendo lo sviluppo di competenze professionali, linguistiche e interculturali. Il programma prevede una mobilità fisica a Clonakilty, in Irlanda, della durata di due settimane, integrata da un percorso di preparazione virtuale.
Partecipanti
- Allievi: Un gruppo di studenti del quarto anno dell’indirizzo “Tecnico per la Preparazione dei Pasti”.
- Accompagnatori: Tre docenti accompagnatori, responsabili del supporto logistico e didattico durante l’intera esperienza.
Fase di Preparazione Virtuale (pre-partenza)
Per massimizzare i benefici dell’esperienza a Cork, è stato progettato un percorso di preparazione pre-partenza focalizzato sulla lingua inglese.
- Partner: L’attività formativa è svolta in collaborazione con due istituzioni specializzate: ECE (English Cultural Experience) e il Cork English College.
- Durata: Il corso si svolgerà per due settimane prima della partenza.
- Modalità: L’intero percorso è erogato a distanza, utilizzando la piattaforma Zoom per le sessioni sincrone.
- Contenuti: Le lezioni mireranno a fornire agli studenti un bagaglio linguistico specifico, orientato al settore della ristorazione e del job shadowing. Saranno affrontati argomenti utili per la comunicazione quotidiana e professionale, incluse terminologie tecniche, frasi per interagire in ambienti lavorativi e consigli pratici per la permanenza all’estero.
- Impegno Orario: Le sessioni sincrone prevedono un impegno di 5 ore settimanali, strutturate per garantire una preparazione intensiva e mirata.
Fase di Mobilità Fisica a Clonakilty (Irlanda)
La mobilità geografica rappresenta il cuore del programma, offrendo agli studenti l’opportunità di mettere in pratica le competenze acquisite in un contesto reale.
- Sede: La città di Clonakilty, un vibrante centro culturale e culinario.
- Durata: La permanenza sarà di due settimane.
- Attività Principali:
- Job Shadowing: Gli studenti saranno affiancati a professionisti del settore in strutture ristorative locali (ristoranti, hotel, pasticcerie). Questo permetterà di osservare e partecipare attivamente alle dinamiche di una cucina professionale, apprendendo tecniche di preparazione, gestione delle attività e standard igienico-sanitari in un contesto internazionale.
- Formazione Pratica: Saranno organizzati workshop e laboratori pratici, probabilmente gestiti in collaborazione con il Cork English College o altre entità locali, per approfondire competenze specifiche del settore culinario irlandese.
- Esperienza Culturale: Il programma prevede anche attività extra-curricolari per immergersi nella cultura locale, come visite a mercati tipici (es. il English Market di Cork), tour gastronomici e partecipazione a eventi locali. Questo aspetto è fondamentale per lo sviluppo delle competenze interculturali e personali.
Valutazione e Certificazione Al termine dell’esperienza, i partecipanti riceveranno una certificazione che attesta la loro partecipazione al programma di mobilità. Verrà valutato non solo l’apprendimento linguistico e tecnico, ma anche lo sviluppo di competenze trasversali come l’autonomia, la capacità di adattamento, lo spirito di iniziativa e il lavoro di squadra.
